Сорбат калия
Принадлежность к категории
Ключевые слова
- Описание продукта
-
Сорбат калия — один из консервантов, разрешённых к использованию Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ). Он представляет собой белые или бледно-жёлтые чешуйчатые кристаллы, кристаллические гранулы или порошок — без запаха или со слабым запахом — и имеет тенденцию поглощать влагу, а также подвергаться окислительному разложению при длительном контакте с воздухом, что приводит к обесцвечиванию.
Сорбат калия эффективно ингибирует выживание плесеней, дрожжей и аэробных бактерий, а также предотвращает рост и размножение таких вредных микроорганизмов, как Clostridium botulinum, Staphylococcus и Salmonella. Однако он оказывает минимальное воздействие на полезные микробы, такие как анаэробные спорообразующие бактерии и ацидофильные лактобациллы. Примечательно, что его ингибирующее действие на развитие микроорганизмов сильнее, чем бактерицидное, что делает его чрезвычайно эффективным для продления срока хранения продуктов, сохраняя при этом их первоначальный вкус и качество. 19%-й водный раствор сорбата калия имеет pH в диапазоне от 7 до 9.
CAS-номер: 24634-61-5
EINECS NO: 246-376-1
Молекулярная формула: C 6 H 7 КО 2
Структурная формула:
Молекулярная масса: 150,22
Физико-химические характеристики сорбата калия
Проект
Показатели
Цвет и блеск
Белый или белёсый
Статус
Порошок или гранулы
Сорбат калия, W/%
98-101
Снижение сухого вещества, % ≤
1
Альдегид (рассчитанный как HCHO), массовая доля, % ≤
0.1
Хлорид в % ≤
0.018
Тяжёлые металлы (в пересчёте на Pb), мг/кг ≤
10
Свинец (Pb) / (мг/кг) ≤
2
Сульфат в % ≤
0.038
Мышьяк (As) мг/кг ≤
3
Ясность
Путём экспериментов
Свободная основа
Путём экспериментов
Сферы применения
Сорбат калия
Принадлежность к категории
Ключевые слова
Сопутствующие товары