Введение в лактат натрия и его применение

Лактат натрия с молекулярной формулой C₃H₅NaO₃ представляет собой бесцветную или почти бесцветную прозрачную жидкость, полностью смешиваемую с водой, этанолом и глицерином. Он используется для консервирования пищевых продуктов, удержания влаги, усиления вкуса, а также в качестве фармацевтического сырья.

　　Лактат натрия с молекулярной формулой C₃H₅NaO₃ представляет собой бесцветную или почти бесцветную прозрачную жидкость, легко смешивающуюся с водой, этанолом и глицерином. Он используется для консервирования пищевых продуктов, удержания влаги, усиления вкуса, а также в качестве фармацевтического сырья.

　　Лактат натрия – Свойства

　　Лактат натрия с упрощённой структурной формулой CH3CH(OH)·COONa представляет собой бесцветную или слегка желтоватую, прозрачную вязкую жидкость. Он гигроскопичен и смешивается в любых пропорциях с водой, этанолом или глицерином. Его водный раствор имеет нейтральный pH.

　　Лактат натрия – метод приготовления

　　Добавьте равный объем раствора гидроксида натрия (или карбоната натрия) к раствору молочной кислоты, доведите смесь до кипения, чтобы полностью выделить углекислый газ, отрегулируйте pH до 7, затем обесцветите активированным углем, профильтруйте раствор и, наконец, концентрируйте фильтрат при 25°C для получения лактата натрия.

　　Лактат натрия – основные области применения

　　Чтобы поесть

　　(1) Широко используется в мясной и птицеперерабатывающей промышленности в качестве эмульгатора, увлажнителя, усилителя аромата, улучшителя качества, синергиста антиоксидантов и регулятора рН; он способствует интенсификации вкусов, подавлению роста патогенных бактерий в пище и продлению срока хранения продукции.

　　(2) Лактат натрия, используемый в качестве пищевого консерванта, усилителя вкуса, антифриза и влагоудерживающего агента, уже заменил бензоат натрия в качестве консерванта в пищевой промышленности в нескольких странах. По сравнению с бензоатом натрия, цитратом натрия и сорбатом натрия, лактат натрия обладает несравненными преимуществами. В частности, при применении к мясным продуктам он обеспечивает выдающиеся выгоды: 1. **Продление срока хранения**: он может продлевать свежесть продукции от 30% до 100%, а в некоторых случаях даже дольше; 2. **Ингибирование вредных патогенов**: лактат натрия эффективно подавляет рост таких опасных для пищевых продуктов бактерий, как E. coli O157:H7, Listeria monocytogenes и Clostridium botulinum, значительно повышая безопасность пищи; 3. **Улучшение сохранения вкуса**: он помогает сохранять и даже усиливать естественные ароматы мясных продуктов; 4. **Снижение содержания натрия с дополнительными преимуществами для здоровья**: будучи альтернативой обычной соли, лактат натрия не только позволяет снизить уровень натрия, но и безопаснее для людей, соблюдающих диеты с низким содержанием соли — например, тех, кто контролирует сердечно-сосудистые заболевания, гипертонию или проблемы с почками. Например, его можно использовать для создания солей, подходящих для фитнеса, которые поддерживают сбалансированное соотношение калия и натрия.

　　Медицинский

　　(1) Лактат натрия в основном используется в медицинской практике в виде инъекционного раствора, главным образом для восполнения жидкости в организме и поддержания электролитного баланса. Инъекции лактата натрия эффективно помогают устранять обезвоживание, вызванное диареей, а также отравления, возникающие при таких состояниях, как сахарный диабет и гастрит. Он также применяется для восстановления уровня жидкости или электролитов в парентеральных растворах и широко используется в растворах для непрерывной амбулаторной перитонеальной диализа (CAPD) у пациентов с заболеваниями почек, а также в традиционном гемодиализе в качестве диализной жидкости.

　　(2) Лактат натрия используется в качестве электролита и осмотического агента в внутривенных растворах, а также в энтеральных дезинфицирующих средствах, ополаскивателях для полости рта и инстилляциях мочевого пузыря, среди других применений.

　　(3) Лактат натрия также широко используется при приготовлении раствора Рингера, который выпускается в виде инъекционного раствора для лечения метаболического ацидоза.

　　(4) Лактат натрия высокоэффективен при лечении кожных заболеваний, таких как сильная сухость, вызванная такими состояниями, как ксероз. Молочная кислота и её соли обладают антимикробными свойствами, что делает их популярным ингредиентом в средствах против угревой сыпи. Они часто используются в сочетании с другими активными компонентами для создания синергетического эффекта.

　　Косметика

　　(1) Лактат натрия L также широко используется в качестве увлажняющего агента в продуктах по уходу за кожей, помогая поддерживать её увлажнённость и уменьшать проявление морщин.

　　(2) Лактат натрия является природным увлажняющим агентом — около четверти рогового слоя человеческой кожи состоит из лактата натрия. При использовании в косметике лактат натрия образует увлажняющую пленку вместе с другими ингредиентами, эффективно предотвращая потерю влаги кожей и способствуя поддержанию мягкой, гладкой и комфортно увлажненной текстуры лица. Эта особенность также помогает уменьшить выраженность морщин, что делает его широко популярным увлажняющим компонентом в средствах по уходу за кожей. Кроме того, молочная кислота служит эффективным регулятором уровня рН. В свою очередь, соли L-лактата зарекомендовали себя как ингредиент нового поколения для осветления кожи, который может оказывать синергетический эффект в сочетании с другими отбеливающими средствами.

　　(3) Лактат натрия может использоваться в качестве увлажняющего агента в различных продуктах для купания, таких как гели для душа, барные мыла и средства для тела. В жидких мылах, банных брусках и шампунях он служит регулятором рН. Кроме того, при добавлении в барное мыло лактат натрия помогает минимизировать потерю влаги во время хранения, предотвращая тем самым растрескивание или преждевременное высыхание мыла.